可口饭菜，为师生健康保驾护航——2015-2015学年度上期食堂开展培训、总结

【食堂 向仲友讯】

本学期，学校食堂不断改进工作，服务师生健康发展。开展系列培训，总结：

为进一步规范我学校食堂食品安全管理工作，提高食堂从业人员岗位技能和知识水平，切实保障师生食品安全，我校在贯彻落实《成都市教育局关于开展全市中小学（幼儿园）食堂从业人员理论知识测试的通知》精神过程中，认真组织食堂从业人员学习《中华人民共和国食品安全法》、《四川省学校食堂食品安全管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规和《成都市中小学（幼儿园）食堂从业人员理论测试试题》

借成都市教育局对学校食堂从业人员测试的的东风，全面促进员工理论知识。我校从2016年1月4日开始，进行为期三周的理论学习，具体做法是:

2016年1月4日8:30，张文勇副校长召开动员会并提要求，要求大家重视这次考试,利用这次考试机会做好培训，全面提升员工的安全知识和卫生常识。这次考试成绩要与年终评优挂钩。

2016年1月4日上午,复印《四川省学校食堂食品安全管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》分别40份，购买《食品安全法》40本(布克书店18元一本，共612元)；

2016年1月5日上午,总管向仲友对食堂从业人员进行培训。组织学习《食品安全法》、《四川省学校食堂食品安全管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关知识。每人发资料《食品安全法》、《四川省学校食堂食品安全管理办法》。

2016年1月6日上午,食堂总管向仲友组织食堂从业人员成都市教育局《关于开展全市中小学（幼儿园）食堂从业人员理论知识测试复习资料》并逐条讲解。

每人发资料:《关于开展全市中小学（幼儿园）食堂从业人员理论知识测试复习资料》。

2016年1月11日下午3:30-4:30,在阶梯教室,食堂总管向仲友组织全体员工用幻灯片讲课方式学习成都市教育局《关于开展全市中小学（幼儿园）食堂从业人员理论知识资料》。

2016年1月19日上午8:30-9:00学习成都市教育局成都市中小学（幼儿园）《食堂食品从业人员理论测试题（附加题）》。食堂总管向仲友印发资料进行讲解。

2016年1月22日上午8:00，食堂总管向仲友组织员工听取副校长张文勇关于做好今天下午成都市教育局对成都市中小学（幼儿园）食堂食品从业人员理论测试工作。张副校长要求大家认真对待今天的考试，严明纪律，仔细阅卷，认真答题，决不允许作弊，考出真实的成绩。

2016年1月22日上午九点，食堂工作总结会在三楼会议室召开，总管向仲友作了工作总结，管方同凤，厨师长马甫全，助理魏柳香，组长曾金兰，薛孝芬一一作了发言，张校长最后提出几点：要主动发现问题，不断改进工作；要开展好从业知识的培训会；要评选先进，带动队伍发展；要创新工作方法，提供更优质的服务。

2016年1月22日下午，食堂总管向仲友组织员工参加了成都市教育局对成都市中小学（幼儿园）食堂食品从业人员理论测试。张副校长到现场巡视，这次考试组织严密，无违纪作敝情况，考出了真实的成绩。

考试情况一览表：

通过这次测试可以看出，我校高度重视此项工作，从业人员基本掌握一般理论知识。员工对此项工作认可理解，也借此机会提升了自我。希望上级部门进行更多的培训，全面提高从业人员的素质，为孩子们的健康保驾护航。

北师大成都实验中学                                        

2016年1月24日